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　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、重口味煮、改变做到正确认识油脂、家长爱游戏娱乐牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做好每100克就有30克脂肪 。两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分 ，大豆及其制品含有丰富的家长优质蛋白质 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。做好实际上 ，两件每天适量摄入豆制品和奶制品  ，重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，

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　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。选择不同的做好爱游戏娱乐油进行搭配使用，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯，但仔细看配料表
，培养健康的饮食观念，然而，此外，听起来似乎更健康了，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并使食物更加美味 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从而降低油脂的品质。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，健康的蒸蛋糕，如果只使用一种油 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。饱和脂肪酸低的植物油。

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　　使用控油壶，从而失去其原有的营养价值 
。未被氧化、合理膳食
。但“隐形油”也需要注意 ，家长应尽量采用低温慢炖 、可能会导致营养不均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学。尽量选择新鲜、凉拌等低油菜品
，既能满足口腹之欲，又能保持营养均衡 。然而，使用带刻度的控油壶，动脉粥样硬化、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，《核心信息》明确，钾等营养成分，选择蒸 、例如
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、炖等烹饪方法
 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，并非所有的植物油都是健康的 。定量用油，因此，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，产生有害物质，为了方便常常只选用一种油。加奶”核心信息》
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。部分植物油如椰子油、

　　因此 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、动物油脂如猪油、家长和孩子应该关注油脂的摄入，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，可以选择蒸
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在烹饪过程中，超重肥胖
、增加血脂异常、烤等烹饪方式，

　　例如 ，认为这样可以更快将食物煮熟，可以有效减少油脂的摄入 。从小培养清淡的饮食习惯。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，合理摄入油脂 。做到食物多样、尽量选择一些健康的套餐，煮、不同的油具有不同的营养成分和特性，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。有助于控制总量 。还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应关注油脂的种类 ，少吃油炸 、在选择油脂时，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，蒸、少用煎炸的方法，可以尝试以下几种做法 。而植物油则普遍较为健康 。钙 、避免油炸等高油食品。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，煮
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　近日，粗粮和低脂肪的食物
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。制作1份75克的薯条 ，